Développement de menus inspirés par le chef et création de recettes

Mohamed - Expert de l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration - Arabe/ Anglais 

Plus de 25 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie avec certaines des plus grandes entreprises hôtelières de luxe au monde, en tant que responsable stratégique des opérations hôtelières de l'établissement. Les domaines de responsabilité peuvent inclure la coordination de la mise en œuvre des projets, la rénovation/le lifting, la division des chambres, le club de loisirs/santé, l'entretien ménager et, bien sûr, la gestion du restaurant.

Équilibrer les saveurs de pointe et l'attrait visuel avec la science alimentaire est ce que nous faisons le mieux. La nourriture est l'élément le plus crucial de l'identité et du succès financier à long terme d'un restaurant. Le développement de menus n'a jamais été aussi important qu'aujourd'hui. Aujourd'hui, les clients exigent des choix de menus uniques, frais, sains et convaincants. Ils veulent une expérience mémorable qui peut être capturée et partagée au sein des cercles de groupes sociaux. Le menu d'aujourd'hui doit être inspiré par le chef et inclure des options de la ferme à la table, des protéines durables, des produits locaux, de la viande et des fruits de mer. Nous créons avec soin des sélections de menus imaginatives et primées qui offrent le facteur envie et «WOW» en termes de saveur, d'attrait visuel et de valeur qui stimulent la répétabilité et le partage social. La base essentielle d'un restaurant est la nourriture, numéro un sur la piste et la seule raison pour laquelle vous êtes en affaires. La bonne cuisine sépare les restaurants de classe mondiale des restaurants moyens qui se transforment pour augmenter leur part de marché et leur rentabilité.

Ces sélections irrésistibles sont équilibrées avec un coût alimentaire ciblé, des marges de contribution aux bénéfices en mettant l'accent sur l'unicité, la cohérence et la facilité d'exécution.

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• Consultation de 60 minutes
• Document avec références
• Connexion avec les personnes et institutions concernées
• Conseils commerciaux
• Réponses à vos questions spécifiques pendant la session 

Services supplémentaires 

• Stratégies d'innovation allant de la conception au développement
• Stratégies alimentaires, de vente au détail et de boissons
• Développement de menus
• Notoriété de la marque
• Marketing
• Formation F&B
• Initiatives financières pour maximiser le retour sur investissement

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